ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ
【かすとりブランデー】
マールは、ワインの醸造過程で残るブドウの果皮や種子を蒸留して造られる、フランス発祥の伝統的なブランデーです。原料由来の力強い香りと、凝縮された果実味を楽しめるのが大きな魅力といえます。食後酒としてゆっくりと味わうのはもちろん、カクテルのアクセントにも最適な、個性的で奥深い蒸留酒の世界を探求してみませんか。
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【かすとりブランデー】
ショップ オブ ザ イヤー 10年連続受賞店舗
自然派ワインを代表する造り手 フィリップ・パカレのマール・ド・ブルゴーニュ
自然派ワインの巨匠フィリップ・パカレが手掛ける、特別なマール・ド・ブルゴーニュ。コート・ド・ニュイとボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュのピノ・ノワールのみを使用し、白ワイン樽で丁寧に熟成。一口含めば、芳醇な香りと複雑な風味が広がり、まさに至福のひととき。ワイン愛好家はもちろん、特別な贈り物としても、記憶に残る一杯となるでしょう。
ブルゴーニュ地方で蒸留された高品質なブランデー。ぶどうの搾りかすから生まれる豊かな香りと、40%ならではの力強くも洗練された味わいが特徴です。食後酒として、または特別な夜のひとときに、至福のひとときをお楽しみいただけます。ロックでゆっくりと、または少量の加水で香りの変化を感じながら、至高の体験をぜひ。
マールはフランス各地で生産されており、産地や使用するブドウ品種によって味わいが大きく異なります。例えば、ブルゴーニュ産のマールは力強く華やかな香りが特徴で、シャンパーニュ地方のものは繊細でキレのある後味が楽しめます。自分が普段好んで飲んでいるワインの産地や、特定のブドウ品種から選ぶことで、好みの味に出会いやすくなります。
熟成期間の違いは、マールの風味を左右する重要な要素です。熟成期間が短いものは、フレッシュなブドウの力強い香りと荒々しい個性をダイレクトに感じられます。一方、オーク樽で長く熟成されたものは、琥珀色に色づき、バニラやナッツのような複雑でまろやかな余韻が加わります。刺激的な味わいを求めるか、落ち着いた熟成感を求めるかで選ぶのがおすすめです。
楽しみ方に合わせて選ぶのも一つの方法です。ストレートでゆっくりと香りを堪能したい場合は、熟成感のある高級なマールが向いています。また、食後酒としてコーヒーに少量垂らしたり、デザートと合わせたりするなら、個性が際立つ若めのマールも非常に相性が良いです。シーンを想像しながら、自分にぴったりの一本を見つけてみてください。
ブランデーは一般的に果実のワインを蒸留して造られますが、マールはブドウの絞りかす(果皮や種子)を蒸留して造られる点が大きな違いです。そのため、果肉由来の華やかな香りだけでなく、種子由来の力強く野性味あふれる独特の風味が楽しめます。
基本的にはストレートで、香りを楽しみながらゆっくりと味わうのがおすすめです。また、食後にエスプレッソに入れて「カフェ・マール」として楽しむスタイルも本場フランスでは定番です。好みに合わせて少量の水を加えて香りを広げるのも良いでしょう。
直射日光や高温多湿を避けた、冷暗所で保管してください。開封後は空気に触れると徐々に酸化が進み香りが変化するため、なるべく早めに飲み切るのが理想です。飲みきれない場合は、瓶を立てた状態で保管し、冷暗所にて丁寧に取り扱うようにしましょう。